Vitamina C
Vitamina C, sau acidul ascorbic, este probabil cea mai cunoscută vitamină dintre toate. Este o vitamină solubilă în apă. În alimentație, se găsește în principal în legume și fructe, cum ar fi coacăzele negre, ardeiul roșu, ardeii, kiwi și căpșunile. Cu toate acestea, vitamina C este o moleculă foarte fragilă și foarte sensibilă la condițiile de mediu, cum ar fi temperatura, aerul sau lumina. Acest lucru înseamnă că atunci când fructele și legumele sunt depozitate sau gătite, există o pierdere semnificativă a vitaminei în sine.
Pe lângă faptul că joacă un rol important în susținerea sistemului nostru imunitar, servește, printre altele, la formarea colagenului, optimizând buna funcționare a vaselor de sânge, oaselor, cartilajelor, gingiilor, pielii și dinților.
