Omega-3 și alte grăsimi
Grăsimile sunt o parte esențială a unei alimentații sănătoase, printre altele, pentru utilizarea corectă a vitaminelor care sunt solubile în grăsimi. În nutriție, acestea fac parte din principalele macronutrienți. Într-o alimentație echilibrată, majoritatea grăsimilor ar trebui să provină din acizi grași nesaturați , iar aportul zilnic de grăsimi ar trebui să fie între 30-35%.
Datorită grăsimilor, organismul poate absorbi și utiliza vitaminele solubile în grăsimi, cum sunt vitamina A, vitamina D, E și K. De asemenea, grăsimile servesc ca sursă de energie. Ele formează un strat protector pentru organe, precum rinichii, și acționează ca un izolator termic pentru organism. În plus, grăsimile sunt o componentă importantă a structurii celulare, protejează inima și optimizează nivelul colesterolului.
Cei mai importanți acizi grași nesaturați sunt omega-3. În ceea ce privește uleiurile vegetale, pentru a menține valorile nutriționale ale acestora, este important să alegeți uleiuri presate la rece (ulei de măsline). Acizii grași nesaturați ar trebui să fie baza aportului de grăsimi din dietă, deoarece au un impact pozitiv asupra sistemului cardiovascular și contribuie dovedit la funcționarea optimă a creierului.
