Enzimele digestive
Enzimele digestive sunt substanțe capabile să descompună grăsimile, carbohidrații și proteinele conținute în alimente. Enzimele digestive ajută la digestia alimentelor încă din stomac, pentru a preveni ca alimentele nedigerate să ajungă în intestin, unde ar putea afecta negativ bariera intestinală, care este un zid prin care niciun toxin nu ar trebui să pătrundă în corp.
Enzimele digestive sunt proteine complexe, care ajută la descompunerea alimentelor în molecule mai mici. Sunt practic catalizatori care accelerează procesele chimice ale digestiei. Fiecare grupă de nutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine) trebuie să fie descompusă în molecule mai mici. Doar aceste molecule pot traversa peretele intestinal și ajunge în fluxul sanguin, pentru a fi ulterior utilizate. Fără enzimele digestive, nu am fi capabili să absorbim niciunul dintre nutrienții din dieta noastră. Cu alte cuvinte, enzimele digestive nu sunt doar benefice, sunt absolut necesare pentru funcționarea organismului. De ce? Pentru că din alimentele complexe formează compuși mai mici, inclusiv aminoacizi, acizi grași, colesterol, zaharuri simple și >acizi nucleici (care ajută la formarea ADN-ului).
Se estimează că există mai mult de 50.000 de enzime digestive. Cele mai importante dintre ele sunt amilaza, lipaza, proteaza, betain HCl, papaina, bromelina.
