Fitosteroli, uneori numiți și steroli vegetali, sunt compuși naturali conținuți în alimentele vegetale, care joacă un rol semnificativ în reducerea nivelului de colesterol din sânge. Aceste substanțe sunt structural similare colesterolului, ceea ce le permite să influențeze absorbția acestuia în organism. În ultimii ani, interesul pentru fitosteroli a crescut semnificativ datorită potențialului lor de a contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare. Fitosterolii sunt în esență versiunea vegetală a colesterolului. Se găsesc în membranele celulare ale plantelor și au o funcție similară cu colesterolul în celulele umane. Capacitatea lor de a reduce nivelul colesterolului este deosebit de semnificativă deoarece un nivel crescut de colesterol în sânge este principalul factor de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiace, cum ar fi ateroscleroza, care poate duce la infarct sau accident vascular cerebral.
Cum funcționează fitosterolii?
Fitosterolii acționează prin concura cu colesterolul în intestin. Când fitosterolii ajung în tractul digestiv, blochează absorbția colesterolului prin legarea de micele, care sunt particule care ajută la absorbția grăsimilor. În acest fel, reduc cantitatea de colesterol care ajunge în fluxul sanguin. Rezultatul este scăderea nivelului de LDL colesterol (cunoscut și sub numele de colesterol "rău") în sânge, ceea ce este un factor cheie în prevenirea bolilor de inimă.
Mecanismul competitiv al fitosterolilor este un factor cheie al eficienței lor. Când sunt prezenți fitosteroli, se reduce cantitatea de colesterol care poate fi absorbită deoarece fitosterolii ocupă locul pe micele. Acest fapt duce la eliminarea unei cantități mai mari de colesterol din organism prin fecale. Acest proces nu doar că reduce nivelul de LDL colesterol, dar poate contribui și la îmbunătățirea profilului lipidic general din sânge.
 Co jsou to fytosteroly a jak fungují.jpg)
Surse naturale de fitosteroli
Fitosterolii se găsesc în cantități mici în multe alimente vegetale. Printre sursele bogate se numără:
-
Nuci și semințe: Semințe de floarea-soarelui, dovleac și susane, precum și migdale și nuci, conțin cantități mari de fitosteroli. Aceste alimente nu sunt doar delicioase și nutritive, dar sunt și ușor accesibile și pot fi parte din diverse mese și gustări. De exemplu, migdalele pot fi consumate separat sau adăugate în salate, în timp ce semințele de dovleac sunt un adaos excelent pentru produse de panificație sau ca topping pentru iaurt.
-
Uleiuri vegetale: Ulei de măsline, rapiță și porumb sunt bogate în fitosteroli. Aceste uleiuri pot fi utilizate la gătit, copt sau ca dressing pentru salate. Uleiul de măsline, cunoscut pentru efectele sale benefice asupra inimii, conține de asemenea cantități semnificative de fitosteroli, ceea ce îl face o opțiune ideală pentru gătitul sănătos. Uleiul de rapiță este o altă alternativă excelentă cu un conținut ridicat de fitosteroli și un conținut scăzut de grăsimi saturate.
-
Fructe și legume: Deși conțin cantități mai mici de fitosteroli, sunt încă o sursă importantă a acestor substanțe. Avocado este deosebit de bogat în grăsimi sănătoase și fitosteroli, ceea ce îl face un adaos excelent în sandvișuri, salate sau ca bază pentru guacamole. Broccoli, pe lângă fitosteroli, oferă și vitamine și minerale care susțin sănătatea generală. Consumarea regulată de fructe și legume contribuie la o dietă echilibrată și poate ajuta la menținerea unui nivel sănătos de colesterol.
-
Leguminoase: Fasole, mazăre și linte sunt de asemenea o sursă bună de fitosteroli. Leguminoasele sunt bogate în proteine, fibre și diverse vitamine și minerale. Le puteți adăuga în supe, salate sau le puteți folosi ca ingredient principal în preparatele vegetariene. De exemplu, fasolea este excelentă pentru prepararea chili-ului, în timp ce lintea poate fi baza pentru tocănițe nutritive.
Consumarea regulată a acestor alimente poate contribui la atingerea aportului necesar de fitosteroli, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Deoarece fitosterolii sunt prezenți în mod natural în alimente, pot fi integrați ușor în dieta zilnică fără a fi necesare schimbări radicale.
 Přirozené zdroje fytosterolů.jpg)
Suplimente alimentare și alimente îmbogățite
Pentru a crește aportul de fitosteroli, este posibil să consumați și suplimente alimentare sau alimente îmbogățite cu fitosteroli. Pe piață sunt disponibile margarine, iaurturi și băuturi lactate care conțin fitosteroli adăugați. Aceste produse sunt concepute pentru a oferi doza zilnică necesară de fitosteroli pentru a atinge un efect optim de scădere a colesterolului.
Alimentele îmbogățite și suplimentele alimentare sunt avantajoase pentru persoanele care au dificultăți în a atinge aportul recomandat de fitosteroli doar din dieta obișnuită. Aceste produse sunt adesea etichetate ca alimente funcționale și pot fi integrate ușor în dieta zilnică. De exemplu, margarinele îmbogățite pot fi utilizate ca înlocuitor pentru margarinele sau untul obișnuit, facilitând creșterea aportului de fitosteroli.
Cantitatea zilnică recomandată
Cercetările arată că consumul de 2-3 grame de fitosteroli pe zi poate reduce nivelul de LDL colesterol cu până la 10-15%. Pentru a atinge această cantitate, este deseori necesar să includeți în dietă nu doar surse naturale de fitosteroli, ci și alimente îmbogățite sau suplimente alimentare.
Atingerea aportului zilnic recomandat de fitosteroli poate fi o provocare doar prin dieta obișnuită, de aceea alimentele îmbogățite sunt un supliment important. Produsele îmbogățite sunt formulate pentru a conține cantitatea optimă de fitosteroli pe porție, ceea ce facilitează atingerea aportului necesar fără a fi necesare schimbări semnificative în obiceiurile alimentare.
Concluzie
Fitosterolii reprezintă o modalitate eficientă și naturală de a reduce nivelul de colesterol și de a contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare. Prin includerea alimentelor bogate în fitosteroli în dieta zilnică sau utilizarea produselor îmbogățite, se poate atinge un beneficiu semnificativ pentru sănătate. Deși sunt în general sigure, este important să se acorde atenție dozării corecte și să se consulte un specialist în caz de orice probleme de sănătate.
Fitosterolii nu sunt doar eficienți în reducerea colesterolului, ci reprezintă și o alternativă naturală la medicamentele eliberate pe bază de rețetă. Pentru persoanele care caută modalități naturale de a-și îmbunătăți sănătatea, fitosterolii pot oferi o soluție simplă și eficientă.