Risipirea alimentelor este o problemă care nu numai că ne afectează portofelele, dar și mediul înconjurător. Remedierea acesteia nu este, însă, o sarcină de nerezolvat. Cu puțină planificare și creativitate, putem face ceva în fiecare zi pentru a ne asigura că mâncarea noastră nu ajunge la gunoi. Iată câteva sfaturi practice despre cum să procedăm.
1. Planificarea cumpărăturilor sau „O listă pentru toți”
În fiecare weekend, așezați-vă și planificați meniul pentru întreaga săptămână. Gândiți-vă la ce aveți acasă, ce trebuie consumat și, în funcție de aceasta, faceți o listă de cumpărături. Acest pas este crucial pentru a reduce risipa, deoarece vă ajută să cumpărați cu chibzuință, nu impulsiv. Când mergeți la magazin cu un plan, reduceți șansa să cumpărați ceva ce nu veți consuma în final. De asemenea, dacă aveți acasă ingrediente care se strică repede, încercați să le includeți în planul vostru ca prioritare. Veți economisi timp, bani și, mai ales, veți evita să aruncați mâncarea inutil.
2. Congelatorul: Cel mai bun prieten al fiecărui bucătar
Desigur, este valabil că prospețimea este totul și nu vrem să vă spunem altceva, dar congelatorul este un ajutor neprețuit în lupta împotriva risipei alimentare. Ați gătit prea mult? În loc să consumați mâncarea în mod repetat toată săptămâna până să vă răzgândiți, congelați-o. Porțiile pot fi congelate în saci sau cutii individuale, ceea ce vă va ușura pregătirea unui prânz sau cină rapidă mai târziu. Congelarea este, de asemenea, o modalitate excelentă de a păstra fructele și legumele de sezon pentru mai târziu. De exemplu, când este sezonul căpșunilor, cumpărați mai multe și congelați-le pentru a le savura pe tot parcursul anului.
 Jak neplýtvat potravinami.jpg)
3. Resturile ca provocare culinară
Resturile de mâncare nu trebuie să fie plictisitoare. Dimpotrivă, pot fi baza unor feluri noi și interesante de mâncare. Aveți resturi de orez în frigider? Transformați-le într-un orez prăjit delicios cu ou și legume. Carnea gătită rămasă poate fi folosită în sandvișuri sau ca umplutură pentru tortilla. Resturile de legume coapte pot fi folosite ca bază pentru supă sau salată. În acest mod, puteți crea ceva nou în fiecare zi și, în același timp, evita risipa. În bucătărie nu există limite, doar creativitatea voastră! De exemplu, un „sendviș cu spaghete” poate deveni noul succes (sau poate nu, dar cu siguranță vă veți distra încercând).
4. Prelungirea vieții: Cum să mențineți alimentele proaspete
Depozitarea corectă a alimentelor este esențială pentru durata lor de viață. Știați că unele tipuri de fructe și legume preferă frigiderul, în timp ce altele nu? De exemplu, merele și fructele de pădure durează mai mult la rece, dar roșiile și bananele își pierd gustul în frigider. Păstrarea alimentelor în locul potrivit poate prelungi durata de viață cu câteva zile. Ceapa și cartofii se păstrează într-un loc uscat și întunecat, dar nu împreună – ceapa poate accelera încolțirea cartofilor. Și ce spuneți despre pâine? Ceea ce nu reușiți să consumați proaspăt, puneți în congelator. Când veți avea nevoie, este suficient să o lăsați să se dezghețe sau să o încălziți în cuptor. Pentru cei care iubesc ierburile proaspete, există un truc: tocați-le, puneți-le în tăvi pentru cuburi de gheață, adăugați puțin ulei și congelați-le. Ori de câte ori veți avea nevoie, le aveți la îndemână.
5. A doua șansă a resturilor într-un alt rol
La punctul trei am menționat provocările creative ale gătitului, fie că era vorba despre resturi sau combinarea unor ingrediente aparent incompatibile. Totuși, resturile sunt chiar baza unor ingrediente. Pâinea care nu mai este proaspătă? Faceți pesmet sau crutoane pentru salată sau supă. Totul poate fi folosit, doar un pic de imaginație este necesar. Și dacă aveți acasă fructe mai puțin proaspete, de ce să nu le folosiți pentru un smoothie sau ca bază pentru un tort cu fructe?
6. Conserve și murături: Distracție pentru serile lungi
Conservarea și murarea alimentelor este nu doar o modalitate eficientă de a păstra fructele și legumele excedentare, ci și un mod grozav de a petrece timpul. Pregătiți-vă propriile gemuri, chutney sau castraveți murați și bucurați-vă de ele pe parcursul anului. Este, de asemenea, o activitate minunată pe care o puteți împărtăși cu familia sau prietenii. În plus, ce poate fi mai bun decât să deschizi un borcan de gem de casă în iarna și să-ți amintești de gustul verii?
 (Bulharština) Džemy a marmelády.jpg)
7. Compostarea resturilor pe care nu le mai puteți folosi
Dacă aveți o grădină, compostarea este o modalitate excelentă de a folosi resturile alimentare pe care nu le mai puteți procesa altfel. Fie că este vorba de coji, resturi sau resturi de mâncare, toate aceste materiale pot fi compostate și transformate în îngrășământ valoros. În acest fel, puteți reduce cantitatea de deșeuri care ajunge la groapa de gunoi și, în același timp, să sprijiniți creșterea plantelor din jurul vostru.