8 cele mai gustoase rețete pentru grătar în grădină

Vara este perioada ideală pentru grătar în grădină, un moment asociat nu doar cu gustul delicios, ci și cu bucuria de a pregăti mâncarea în aer liber împreună cu familia sau prietenii. Am selectat opt dintre cele mai delicioase rețete, care cu siguranță vor îmbogăți întâlnirile voastre la grătar.

1. Frigărui de pui la grătar cu marinadă de miere și muștar

Frigăruile de pui în marinadă de miere și muștar sunt un clasic care nu dezamăgește niciodată pe grătar. Marinada combină dulceața mierii și iuteala delicată a muștarului, creând un gust perfect echilibrat împreună cu usturoiul și sucul de lămâie.

Ingrediente:

• 500 g piept de pui
• 3 linguri de miere
• 2 linguri de muștar
• 3 căței de usturoi (tocați)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Zeama de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust
• Frigărui

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mai mici.
2. Într-un bol, amestecați mierea, muștarul, usturoiul, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Adăugați sare și piper după gust.
3. Puneți bucățile de pui în marinadă și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 1 oră.
4. Înfingeți bucățile de pui pe frigărui și grătați pe grătarul preîncălzit la temperatură medie, cca 10-12 minute, până când carnea este bine gătită și aurie.

Sfat pentru marinare: Marinează la frigider și șterge carnea sau legumele înainte de a le pune pe grătar pentru a se coace mai bine.

2. Flank steak de vită la grătar cu unt de ierburi

Flank steak-ul de vită este o alegere excelentă pentru iubitorii de carne care doresc să savureze gustul bogat al carnea de vită de calitate. Marinarea în ulei de măsline cu ierburi și usturoi conferă steak-ului un caracter unic, accentuat de adăugarea untului aromatizat cu ierburi.

Ingrediente:

• 600 g flank steak de vită
• 3 linguri de ulei de măsline
• 3 căței de usturoi (tocați)
• 1 linguriță de rozmarin (tocat)
• 1 linguriță de cimbru (tocat)
• Sare și piper după gust

Unt de ierburi:

• 100 g de unt (moale)
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 1 linguriță de rozmarin tocat
• 1 linguriță de cimbru tocat
• Un praf de sare

Preparare:

1. Amestecați uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul și cimbrul. Ungeți flank steak-ul de ambele părți și lăsați-l să se marineze cel puțin 30 de minute.
2. Pregătiți untul de ierburi: Amestecați untul moale cu ierburile tocate și sarea. Puneți-l la frigider.
3. Grătați steak-ul pe grătarul preîncălzit la temperatură medie, cca 4-5 minute pe fiecare parte pentru o gătire medie.
4. Lăsați steak-ul să se odihnească 5 minute, apoi tăiați-l în felii subțiri și serviți cu unt de ierburi.

3. Felii de legume la grătar cu reducție de balsamic

Pentru cei care caută o variantă mai ușoară de grătar, feliile de legume la grătar sunt ideale. Dovlecelul, vinetele și ardeii capătă o savoare delicată de fum pe grătar, care este completată perfect de reducția dulce-acrișoară de balsamic.

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 1 vânătă
• 2 ardei (roșu și galben)
• 200 g roșii cherry
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 100 ml oțet balsamic

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul, vânăta și ardeii în felii. Păstrați roșiile cherry întregi.
2. Pensulați legumele cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper după gust.
3. Grătați legumele pe grătarul preîncălzit la temperatură medie, până când sunt fragede și aurii, cca 10 minute.
4. Între timp, încălziți oțetul balsamic într-o cratiță la foc mic, până se reduce la jumătate și devine o reducție groasă.
5. Turnați reducția de balsamic peste legumele grătarite și serviți.

4. Somon la grătar cu glazură de citrice

Somonul la grătar nu este doar sănătos, ci și extrem de gustos. Glazura de citrice din portocală și lămâie conferă peștelui un gust proaspăt și ușor dulce-acrișor, perfect pentru grătarul de vară.

Ingrediente:

• 4 fileuri de somon
• Zeama de la 1 portocală
• Zeama de la 1 lămâie
• 2 linguri de miere
• 1 lingură de sos de soia
• Sare și piper după gust
• Folie de aluminiu

Preparare:

1. Într-un bol, amestecați zeama de portocală și lămâie, mierea și sosul de soia.
2. Condimentați fileurile de somon cu sare și piper, apoi puneți-le în marinadă și lăsați-le la marinat 15 minute.
3. Așezați somonul pe folie de aluminiu și grătați pe foc mediu, periați în mod regulat cu glazura de citrice. Grătați cca 8-10 minute până când somonul este gătit și fraged.

5. Brânză halloumi la grătar cu roșii cherry

Halloumi este brânza ideală pentru grătar, deoarece nu se topește, ci se caramelizează la exterior. În combinație cu roșii cherry la grătar, rezultă o masă vegetariană simplă și delicioasă.

Ingrediente:

• 200 g brânză halloumi
• 200 g roșii cherry
• 2 linguri de ulei de măsline
• Un praf de sare și piper
• Frigărui

Preparare:

1. Tăiați brânza halloumi în felii mai groase. Păstrați roșiile cherry întregi.
2. Înfingeți în frigărui alternând brânza și roșiile.
3. Pensulați cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
4. Grătați pe grătarul preîncălzit la temperatură medie cca 5-7 minute, până când brânza este aurie și roșiile sunt fragede.

6. Porumb la grătar cu unt de usturoi

Porumbul la grătar este o garnitură favorită, potrivită pentru orice fel de mâncare la grătar. Untul de usturoi cu pătrunjel și parmezan ridică gustul acesteia la un nivel cu totul nou.

Ingrediente:

• 4 știuleți de porumb
• 100 g unt
• 2 căței de usturoi (tocați)
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 2 linguri de parmezan ras
• Sare după gust

Preparare:

1. Grătați porumbul pe foc mediu, rotindu-l regulat, până când este gătit uniform și aurit, cca 10-15 minute.
2. Între timp, amestecați untul moale cu usturoiul, pătrunjelul și parmezanul.
3. Ungeți porumbul fierbinte cu untul de usturoi și serviți imediat.

7. Creveți la grătar cu chilli și lime

Creveții marinați în chilli și suc de lime sunt o mâncare ideală pentru serile de vară. Grătarul le conferă un gust delicat de fum, completat perfect de iuțimea chilli-ului și prospețimea lime-ului.

Ingrediente:

• 500 g creveți nedecorticați
• 2 linguri de ulei de măsline
• Zeama de la 1 lime
• 2 căței de usturoi (tocați)
• 1 ardei chilli roșu (tocat)
• Sare după gust
• Frigărui

Preparare:

1. Decorticați creveții, dar lăsați codițele.
2. Amestecați uleiul de măsline, sucul de lime, usturoiul și ardeiul chilli. Marinați creveții în acest amestec 20 de minute.
3. Înfingeți creveții pe frigărui și grătați 2-3 minute pe fiecare parte, până când sunt roz și gătiti complet.
4. Serviți cu felii de lime și, eventual, coriandru proaspăt.

8. Ananas la grătar cu miere și scorțișoară

Ananasul la grătar este un desert perfect după un grătar bogat. Mierea caramelizată și scorțișoara adaugă fructului o dulceață irezistibilă și o aromă delicat condimentată.

Ingrediente:

• 1 ananas proaspăt
• 3 linguri de miere
• 1 linguriță de scorțișoară

Preparare:

1. Curățați și feliați ananasul în felii sau bastonașe mai groase.
2. Ungeți feliile de ananas cu miere și presărați scorțișoară.
3. Grătați pe grătarul preîncălzit la temperatură medie, până când ananasul devine auriu și caramelizat, cca 5-7 minute.
4. Serviți ca un desert ușor după grătar.

Aceste rețete vă vor permite să vă bucurați din plin de grătar, cu mâncăruri delicioase pentru toți, fie că preferați carne, legume sau mâncăruri dulci.